法蘭克肉舖子-中午簡單吃吃貨小廚娘烹飪日記DAY4,買肉好鄰居Fantasy Frank Meats今天又來啦~要為大家帶來又是一道人稱夢幻食材『法式鴨胸』

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不知不覺小廚娘更新到第四篇了

對於吃肉這回事情越來越習慣,也越來越享受~(其實是享受自己做的料理被吃光光的感覺)

今天來分享另一個只需要烤箱與一個平底鍋就可以完成的夢幻食材『香酥嫩法式鴨胸』

按照慣例先去買食材~來來來先來到法蘭克肉舖子選購一下今天要煮的美味鴨胸

家裡附近有這麼一家肉舖子實在很方便~傳統市場ByeBye~

我們來看一下鴨胸到底長甚麼樣子

法式櫻桃鴨胸排 (購買最小單位為包│以公斤計價)

吃鴨胸的好處是, 脂肪溶點低易代謝出體外鴨肉富含鐵質、維生素A1B1B2

推薦想要吃肉又不想攝取過多油質的仙子們

 

第一步:鴨胸一塊、少許香料鹽、一般鹽

小廚娘用的是『西班牙香料鹽』

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第二步:先將鴨皮畫刀並且均勻的在兩面撒少許鹽巴(記得兩面都要呦)

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第三步:用塑料袋或是保鮮盒包起來,冷藏15-20分鐘

第四步:將冷藏後的鴨肉放入室溫處回溫, 熱鍋中火鴨皮朝下煎至焦黃色(不放油) ​​​​

第五步:烤箱180度 上下火烤15分鐘,烤5分鐘關掉上火只剩下火,鴨皮才不會太焦

(熟度視個人喜好,小廚娘今天挑戰6分熟)

第六步:烤箱出爐,切完加上花椰菜與脆薯擺盤後就可以上桌囉~

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烹飪心得:

廚娘媽告訴我說『不要小看鴨胸的營養價值』,這可是頂級食材呢

而且吃起來軟嫩軟嫩的,老人小孩都很適合

加上少許的鹽巴調味就可以完成上桌

重要的家族聚餐上端出這道香酥嫰法式鴨胸可是很有面子的呢

 

#法式鴨胸

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