揪愛美食日記(一起來料理吧)

法蘭克肉舖子-中午簡單吃吃貨小廚娘烹飪日記DAY14 

小廚娘今日想吃肉了~

又來到了買肉好鄰居『法蘭克肉舖子』選妃(誤)，是選肉

今天挑選的是西班牙伊比利豬肉，伊比利亞豬除了有勞斯萊斯級豬肉美譽以外

還被形容成『神戶級豬肉』，伊比利豬擁有如和牛般的漂亮油花，而這些油花是非常平均分佈在肌肉中

同時牠們的肉還會散發出一股淡淡果香，此外牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，所以牠們又被稱為『會走路的橄欖樹』

所以這種好豬肉還不吃嗎?

趕緊介紹一下料理方式囉~

第一步

準備食材：

1.伊比利亞豬頸肉排 400g

2.蛋 1顆

3.配菜(依照個人準備、花椰菜、貝果、胡蘿菠等等)

買肉請點連結： https://goo.gl/gFjQzq

第二步

如果是冷凍的肉品，一定要完全解凍才能料理，先將豬排上表面多餘水分用廚房紙巾吸乾

第三步

大火熱鍋，鍋子微微冒煙再轉中小火，下豬排蓋上鍋蓋等豬排表面冒出肉汁翻面

翻面後一樣冒肉汁後進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)

第四步

準備盤子，把剛煎好兩面的豬排靜置2-3分鐘

(靜置的用意是讓豬排休息一下，在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切豬排，肉汁會通通流失掉，不只肉吃起來柴柴的，整個盤子也都會是血水，所以靜置的作用是讓肌肉休息，讓肉汁好好的鎖在裡面，這是高級餐廳和飯店一定會做的小秘訣，大家要學起來喔)

第五步

靜置完的豬排在開大火(熱鍋)，然後在下豬排兩面各煎30秒就好了

第六步

登登登~口感吃起來QQ脆脆的伊比利亞豬頸肉排完成囉

大家趕快一起來體驗勞斯萊斯級的伊比利亞豬吧~

這整個系列的豬肉都好好吃呀

喜歡吃肉的小夥伴們，歡迎上法蘭克肉舖子官方網站了解更多優惠活動

法蘭克肉舖子官方網站：http://www.frankmeats.com/

法蘭克肉舖子Youtube教學頻道：https://youtu.be/N568yq63LMA

法蘭克肉舖子Line@：

​​​​​​​