法蘭克肉舖子-中午簡單吃吃貨小廚娘烹飪日記DAY14
小廚娘今日想吃肉了~
又來到了買肉好鄰居『法蘭克肉舖子』選妃(誤),是選肉
今天挑選的是西班牙伊比利豬肉,伊比利亞豬除了有勞斯萊斯級豬肉美譽以外
還被形容成『神戶級豬肉』,伊比利豬擁有如和牛般的漂亮油花,而這些油花是非常平均分佈在肌肉中
同時牠們的肉還會散發出一股淡淡果香,此外牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,所以牠們又被稱為『會走路的橄欖樹』
所以這種好豬肉還不吃嗎?
趕緊介紹一下料理方式囉~
第一步
準備食材:
1.伊比利亞豬頸肉排 400g
2.蛋 1顆
3.配菜(依照個人準備、花椰菜、貝果、胡蘿菠等等)
買肉請點連結: https://goo.gl/gFjQzq
第二步
如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理,先將豬排上表面多餘水分用廚房紙巾吸乾
第三步
大火熱鍋,鍋子微微冒煙再轉中小火,下豬排蓋上鍋蓋等豬排表面冒出肉汁翻面
翻面後一樣冒肉汁後進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)
第四步
準備盤子,把剛煎好兩面的豬排靜置2-3分鐘
(靜置的用意是讓豬排休息一下,在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切豬排,肉汁會通通流失掉,不只肉吃起來柴柴的,整個盤子也都會是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息,讓肉汁好好的鎖在裡面,這是高級餐廳和飯店一定會做的小秘訣,大家要學起來喔)
第五步
靜置完的豬排在開大火(熱鍋),然後在下豬排兩面各煎30秒就好了
第六步
登登登~口感吃起來QQ脆脆的伊比利亞豬頸肉排完成囉
大家趕快一起來體驗勞斯萊斯級的伊比利亞豬吧~
這整個系列的豬肉都好好吃呀
喜歡吃肉的小夥伴們,歡迎上法蘭克肉舖子官方網站了解更多優惠活動
法蘭克肉舖子官方網站:http://www.frankmeats.com/
法蘭克肉舖子Youtube教學頻道:https://youtu.be/N568yq63LMA
法蘭克肉舖子Line@:
留言列表