法蘭克肉舖子之中午簡單吃~今天要跟大家分享買肉好鄰居Fantasy Frank Meats的簡單滷牛肚,說到料理真的是人生中很重要的一個項目,既是考驗也是成就~看到自己做的菜全部被掃光的感覺XDDDD真的是很開心呢。 

滷東西對小廚娘來說一直都是拿捏不好的料理,每次都想說『好好來做一次滷肉吧』,卻沒有一次做好的

剛好昨天又到了買肉好鄰居鼓起勇氣買了一塊牛肚,想說今天再來挑戰一次滷牛肚吧~然後就手刀買下去

廢話不多說,這兩個禮拜一直很廢的都不發文章,真的是很對不起各位朋友(深深一鞠躬)

第一步

準備材料(口味比較重的朋友們可以自行調整)

  • 澳洲蜂巢牛肚600g
  • 蔥4枝
  • 薑2塊
  • 蒜頭5顆
  • 醬油60cc
  • 辣豆瓣醬300g
  • 鹽少許
  • 糖2大匙
  • 米酒150cc
  • 白醋20cc
  • 滷包1個
  • 水1800cc
  • 香油適量

 

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醬油可以使用薄鹽醬油,不吃辣的朋友們也可以改用不辣的豆瓣醬~然後先將蔥切大段、薑切片、蒜拍一下,牛肚用清水沖洗乾淨

第二步

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川燙牛肚去除腥味,滾水加入米酒50cc、白醋20cc、薑片少許,牛肚滾煮五分鐘後撈起來

第三步

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加入兩匙油爆香,1.蔥白、2.薑、3.蒜,香味爆香出來撈起

第四步

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利用爆香的油炒豆瓣醬、醬油、鹽、糖,再加入1800cc的水

第五步

把步驟3、4、滷包、剩餘的米酒放入鍋子裡煮滾(用砂鍋效果會更好喔)

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第六步

放入牛肚,文火蓋鍋蓋,慢慢等待2小時(可以把牛肚橫切一半比較好入味)香噴噴

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第七步

經過2小時的等待,美味滷牛肚終於可以切盤上桌啦~(可以淋點香油、撒點蔥花更美味)

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第八步

依照想要吃得大小切塊就可以上桌啦~

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今天的滷牛肚可是再簡單不過了~大家可以跟著我一起嘗試看看~

買牛肚好去處:http://www.frankmeats.com/cart/product/264/tripe.html

 

喜歡吃肉的小夥伴們,歡迎上法蘭克肉舖子官方網站了解更多優惠活動

法蘭克肉舖子官方網站:http://www.frankmeats.com/

法蘭克肉舖子Youtube教學頻道:https://youtu.be/N568yq63LMA

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