廣告贊助

法蘭克肉舖子-中午簡單吃吃貨小廚娘烹飪日記DAY14 

large_d847777b64d996cd.jpg

小廚娘今日想吃肉了~

又來到了買肉好鄰居『法蘭克肉舖子』選妃(誤),是選肉

今天挑選的是西班牙伊比利豬肉,伊比利亞豬除了有勞斯萊斯級豬肉美譽以外

還被形容成『神戶級豬肉』,伊比利豬擁有如和牛般的漂亮油花,而這些油花是非常平均分佈在肌肉中

同時牠們的肉還會散發出一股淡淡果香,此外牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,所以牠們又被稱為『會走路的橄欖樹』

所以這種好豬肉還不吃嗎?

趕緊介紹一下料理方式囉~

 

第一步

準備食材:

1.伊比利亞豬頸肉排 400g

2.蛋 1顆

3.配菜(依照個人準備、花椰菜、貝果、胡蘿菠等等)

買肉請點連結: https://goo.gl/gFjQzq

 

第二步

large_5d26cbdedc2f8e01.jpg

如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理,先將豬排上表面多餘水分用廚房紙巾吸乾

第三步

large_4ea0ce95aa237854.jpg

大火熱鍋,鍋子微微冒煙再轉中小火,下豬排蓋上鍋蓋等豬排表面冒出肉汁翻面

翻面後一樣冒肉汁後進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)

 

第四步

large_f47c1ebe16828c41.jpg

準備盤子,把剛煎好兩面的豬排靜置2-3分鐘

(靜置的用意是讓豬排休息一下,在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切豬排,肉汁會通通流失掉,不只肉吃起來柴柴的,整個盤子也都會是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息,讓肉汁好好的鎖在裡面,這是高級餐廳和飯店一定會做的小秘訣,大家要學起來喔)

 

第五步

large_a44799b1df51bed9.jpg

靜置完的豬排在開大火(熱鍋),然後在下豬排兩面各煎30秒就好了

 

第六步

登登登~口感吃起來QQ脆脆的伊比利亞豬頸肉排完成囉

large_9f91b560b4989ff6.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大家趕快一起來體驗勞斯萊斯級的伊比利亞豬吧~

這整個系列的豬肉都好好吃呀

 

喜歡吃肉的小夥伴們,歡迎上法蘭克肉舖子官方網站了解更多優惠活動

法蘭克肉舖子官方網站:http://www.frankmeats.com/

法蘭克肉舖子Youtube教學頻道:https://youtu.be/N568yq63LMA

法蘭克肉舖子Line@:

下載.png

​​​​​​​

文章標籤
創作者介紹
創作者 吃貨小廚娘 的頭像
吃貨小廚娘

揪愛美食日記(一起來料理吧)

吃貨小廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()